Trond Moi

Sørlandsmat

Sørlandet. For mange betyr dette skjærgård, sol og deilig lett sommermat. Krabber på brygga, nytrukket makrell eller vårens første asparges. Sørlandet har lange og stolte mattradisjoner. Helt fra seilskutetiden har denne landsdelen latt seg inspirere av matimpulser fra mange land. Samtidig har det dukket opp stadig flere lokale matprodusenter som byr på det beste fra naturens delikatesser. Kystlinjen bugner av havets delikatesser, og klimaet her er mildt og gjør det mulig å dyrke råvarer av ekstra høy kvalitet.

Denne boken er en hyllest til Sørlandet og dets unike matkultur. Her finnes tradisjonsmat hånd i hånd med moderne retter, alt sammen med utgangspunkt i det denne landsdelen kan by på. Turid Oldenborg og Trond Moi forteller om råvarenes historie og bruksområder, og presenterer en del av de lokale produsentene. Lokalt brygget øl, frilandsgris, villsau, økologiske grønnsaker og levende sjøkreps er bare noe av det denne deilige landsdelen - og denne boken - kan friste med.