Renè Redzepi

NOMA

Tid og sted i nordisk kokekunst.

NOMA-kokeboken er en helt unik utgivelse, boken er utstyrt som en kunstbok og for noen vil den bli en kultbok. For alle som er interessert i eksepsjonelle retter med smak av nordisk natur er den uunnværlig. René arbeider med stor kjærlighet til råvarene og ekstrem presisjon. Her er det oppskrifter å bryne seg på for alle hobbykokker, og nye smaker å oppleve. René skriver i boken om sine reiser og besøk til eventyrlige plasser i Norden og møter med genuine nordiske smaker og småskalaprodusenter.

Nordisk smak og det nordiske kjøkken er på verdenstoppen, og NOMA er den nordiske smakens høyborg. I 2010 ble København-restauranten NOMA kåret til verdens beste. I 2011 delte de tre skandinaviske deltakerne alle medaljeplassene i kokke VM -- Bocuse d'Or. I denne kokeboken utforsker René de nordiske smakene og råvarene, maten han tilbereder er tuftet på et nordisk manifest laget av blant andre Eyvind Hellstrøm og Claus Meyer.

RenéRedzepi er kjent fra tv-serien om NOMA, og fra media. Han har tidligere arbeidet på restaurantene elBulli og The French Laundery. René kommer til Norge for å lansere sin unike bok. De eminente fotoene i boken er tatt av Ditte Isager.